Как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде, рецепты, советы, видео

как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде, рецепты, советы, видео

Частый ли у Вас такой гость на столе, как цветная капуста?

Если нет, то это очень зря. Цветная капуста очень диетический, но в то же время весьма полезный для организма человека продукт. Если Вам не нравится ее вкус, то скорее всего Вы не умеете ее готовить. Как правило, жареная на сковороде цветная капуста получается самая вкусная.

К приготовлению данного овоща, как и к любому другому продукту, который мы едим сами и кормим своих детей, следует подходить ответственно. Просто жареная, как картошка на сковороде, капуста не порадует ни своим вкусом, ни аппетитным видом, ни пользой. Давайте вместе научимся правильно и вкусно готовить этот необычный овощ на сковороде.

Перед поиском подходящего рецепта на ужин, обратите внимание на тонкости выбора свежей капусты и особенности ее приготовления.

Обязательно выбирайте для своей семьи и гостей только качественную цветную капусту. Обращайте внимание на наличие темных пятен, говорящих о гниении овоща. Вид «завядшей» капусты бывает у старосрезанной. А вот ориентироваться на яркий цвет не стоит – бледный цвет характерен для некоторых сортов цветной капусты.

Перед готовкой капуста обязательно должна пройти «ритуал» солью. За счет плотного сплетения в овоще часто поселяются различные насекомые. Обычной промывкой водой в раковине от них не избавиться. Помочь в этом деле может крепкий солевой раствор, куда на некоторое время нужно поместить овощ в разобранном виде. Грязь и мелкие вредители сами всплывут. После этого есть овощ – безопасно.

Некоторые рецепты цветной капусты на сковороде подразумевают изначальную бланшировку овоща в кипящей воде. Знайте, что эта процедура ускорит процесс дальнейшей готовки. Однако если для Вас принципиально получить в результате хрустящую капусту – откажитесь от ее варки вообще.

Обжаренные дольки капусты в каком-либо необычном кляре – любимый вариант ужина для настоящих ценителей капусты. Опытные хозяюшки советуют в данном рецепте придавать капусту сильному огню на сковороде до появления корочки, а по истечении небольшого времени начать ее тушить до необходимой мягкости. В этом случае масло по минимуму убивает полезные витамины внутри капусты.

Несколько рецептов

Не пугайтесь замороженной цветной капусты. В своей структуре она содержит не большое количество воды, за счет чего прекрасно замораживается, не теряя формы и естественного внешнего вида. Правильно замороженная капуста сохраняет все полезные вещества и витамины. Перед готовкой ее можно как просто разморозить, так и обдать крутым кипятком.

Представляем Вашему вниманию скромную подборку возможных вариантов блюд на ужин из цветной капусты.

«Хрустящие»

  • цветная капуста 0,5 – 1 кг.
  • хлебные сухари 100 гр.
  • яйца 2 шт.
  • соль, специи;
  • масло (оливковое, растительное).

Овощи руками делим на кусочки, удобные для полной прожарки овоща. Тщательно промываем. Яйца взбиваем в миске венчиком, добавляем соль и специи. Высыпаем в отдельную посуду хлебные сухари. В достаточно глубокую сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. По очереди кусочки капусты погружаем полностью в яйцо, потом в хлебную панировку. Припечь на сильном огне в масле, желательно как во фритюре, до готовности. Подавать на стол можно посыпав зеленью и есть вместе со сметаной.

«Тянущаяся»

  • цветная капуста – 0,5–1 кг.
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 100 г.
  • сыр – 100 г.
  • соль, специи по вкусу;
  • масло (оливковое, растительное).

Промытую и поделённую на кусочки капусту отварить минут 5 в кипящей воде. Приготовить кляр: смешать в миске яйца, натертый сыр, муку и специи. При необходимости разбавить холодным бульоном. Консистенция кляра должна быть густой сметаны. Немного остывший от кипятка овощ обильно помешать с кляром, обжарить в масле до готовности. Выложить на салфетку во избежание лишнего жира. По желанию специи могут быть острые.

«В соусе»

  • цветная капуста — 0,5-1 кг.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • сливки — 1 стакан;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • соль, специи по вкусу.

Мелкие соцветия цветной капусты отварить 5 мин в воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. На сухой сковороде, при небольшом огне, обжарить муку до желтого оттенка и появления орехового аромата. Помешивая муку, чтобы избежать комочков, постепенно добавить масло и сливки. Смешать в сковороде капусту с соусом. Блюдо должно немного остыть, и можно подавать. Цветная капуста в сливочном соусе подходит к другим блюдам как гарнир или закуска.

«Сытная»

  • цветная капуста – 0,5–1 кг.
  • охотничьи колбаски – 400 гр.
  • баклажан – 200 гр.
  • лук – 100 гр.
  • морковь – 100 гр.
  • соль, специи по вкусу;
  • растительное масло.

В кастрюлю с толстым дном и с небольшим количеством масла положить для жарки по очереди: резаный лук, тертую морковь, порезанные удобные кусочки баклажан (заранее избавьтесь от их горечи), порезанные колбаски и капусту. Разнообразьте блюдо специями. Подлейте немного воды и тушите в накрытом виде до необходимой мягкости капусты.

Пальчики оближешь

Теперь, когда аппетит и фантазия от описания новых для Вас блюд из жареной на сковороде цветной капусты совсем разгулялся, подошло время приступать к ее приготовлению. Вкусных Вам рецептов!

Автор: Анастасия Васильченко