Что такое кленовый сироп, как его делают, польза, вред

Кленовый сироп — что же это такое простыми словами

Буквально совершенно недавно мы и толком не слыхали про этот подсластитель. Поначалу про него можно было услышать только с экранов телевизоров или кинотеатров. Причём преимущественно производства Голливуда. В Европе он не пользуется такой популярностью. Попробуем сегодня вместе разобраться, что же это такое и с чем его едят.

Как можно понять из названия, главным компонентом является клён. Так ли оно есть на самом деле? Да. Это сок деревьев:

• клёна красного;
• сахарного;
• чёрного.

Их родиной принято считать Северную Америку. Огромные гиганты достигают пару метров в диаметре. А высота может достигать 30 метров. На нашей территории таких монстров не встретить. Именно поэтому среди наших сограждан большим спросом пользуется обыкновенный берёзовый сок.

По легенде, первыми его добывали местные аборигены — североамериканские местные индейцы. Изготавливали из сока множество напитков, сиропов и получали сахар. Потом уже опыт переняли приехавшие европейские переселенцы. По достоинству оценили вкусовые качества, переняли простые способы добычи и начали тоже применять в быту. Даже спустя много лет данный процесс изготовления не изменили.

Ранней весной дерево даёт соку самые вкусные и полезные характеристики. Для сборки в стволе дерева делают небольшие отверстия, не больше пяти сантиметров в глубину. Туда вставляют специальные желоба или обычные трубки. Кто на что горазд. Именно по ним жидкость начинает стекать в заранее приготовленные ёмкости для сбора.

Затем её выпаривают, для получения необходимой концентрации. Обычно на это уходит несколько часов. Для получения одного литра необходимо переварить около сорока литров свежедобытого сока. Причём такой вид сбора не губит деревья. Этим можно заниматься на протяжении многих лет.

Вкусовые характеристики и ценность

По праву Канада считается основным добытчиком сиропа. Не зря же даже на её гербе изображён кленовый лист. А если смотреть по расположению, то провинция Квебек собирает продукции больше всего.

На внешний вид это очень ароматная, тягучая и густая полупрозрачная жидкость. Похожая на свежий мёд. При варении распадется на несколько фракций:

• мёд;
• сахар;
• масло.

В мире получил самое большое распространение именно в Канаде и США. Его применяют, как сладкое дополнение к вафлям, блинам, мороженому и оладьям. Особые любители могут добавлять в разные мясные и овощные блюда. Также можно использовать в качестве заменителя вредного сахара при выпечке конд. изделий, десертов и всевозможных соусов.

«Сахарная избушка» — именно так называется ежегодный праздник в Квебеке. На нём можно отведать изысканные яства, которые не увидишь в обычные дни. Здесь подадут пиво со вкусом клёна, омлеты и фасоль, ветчину и грудинку, которые приготовят с использованием сиропа. Для детишек изготовят карамельки.

Полезные свойства

Если верить тщательно проведенным исследованиям, то в нём содержится аж 53 (пятьдесят три) полезных вещества, которые приносят только пользу человеческому организму. Употребление разрешено многим группам людей, страдающими разными недугами. Перечень весьма велик. Его рекомендовано употреблять людям, которые;

• хотят похудеть;
• страдают сахарным диабетом;
• имеют атеросклероз;
• имеют проблемы с печенью.

По статистике, каждый третий в нашей стране, имеет проблемы с собственной печёнкой. Особенно те, кто злоупотребляет спиртными напитками.

Наш продукт является полностью природным. В нём не содержаться химические добавки или красители. Отсутствуют консерванты и искусственные наполнители. Богат разными минералами такими, как железные, фосфорные, цинк и калий. В нём находятся почти все витамины группы В, даже тиамин. Много антиоксидантов, которые борются с сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями.

Настоящий очень трудно отличить от дешёвой подделки. Обращайте своё внимание на проверенных поставщиков.

• Во-первых, он должен быть из Канады.
• Во-вторых, помните тот факт, что он достаточно дорогое удовольствие. За один литр придётся выложить сумму свыше 70 долларов.

Вредные показатели

Как и другого природного вещества у него есть побочные эффекты. Чаще всего это связано с индивидуальной непереносимостью человеческого организма. У одного могут не возникать побочные эффекты, а у другого может возникнуть аллергия.

Именно поэтому, если Вы решили начать его употреблять в повседневной жизни, то попробуйте с маленьких доз. Проверьте, как Ваше здоровье будет реагировать на применение.

Приятного аппетита!